ADMINISTRADORES DE BARES ESCOLARES SE CAPACITARON EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN COTOPAXI

ADMINISTRADORES DE BARES ESCOLARES SE CAPACITARON EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN COTOPAXI.

Responsables de nutrición del Ministerio de Salud Pública, Ministerio de Educación y administradores de los bares escolares de Latacunga, Sigchos, Saquisilí y Pujilí recibieron la capacitación sobre prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos en el auditorio Isidro Ayora de la ciudad de Latacunga, los participantes aprendieron a preparar alimentos saludables pero que no dejan de ser atractivos para los estudiantes, quienes reconocen la calidad de los productos y su excelente sabor.

El curso de manipulación de alimentos, alimentación y nutrición, fue dirigido por el personal de la Agencia de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), con la finalidad de que los administradores de bares escolares se capaciten y brinden un servicio de calidad a quienes consumen sus productos.

En su intervención, Jaime Toro Jurado, personal técnico de ARCSA explicó la forma correcta de manipular un alimento y destacó que si no se realiza un proceso adecuado éstos pueden contaminarse de maneras diferentes, por ejemplo, una refrigeración inadecuada o dejándolos al aire libre, se recomendó cambiar las tablas de cortar alimentos a plásticas, porque los residuos de la madera pueden introducirse en los alimentos

Los participantes de este curso son los encargados de proporcionar productos alimenticios a los estudiantes de las escuelas y colegios de los cantones, para el efecto, aprenderán técnicas de seguridad alimentaria, conteo de calorías y alimentación balanceada, que aplicarán en todos sus productos.

Adicionalmente, los participantes aprenderán fundamentos de nutrición, que aplicarán al momento de planificar el menú que les servirán a las niñas, niños y jóvenes de sus respectivos establecimientos, una vez finalizado el curso, los participantes recibieron un certificado de aprobación, que avala los conocimientos desarrollados.

El certificado que reciben los participantes, al finalizar el curso, es uno de los documentos habilitantes para poder administrar un bar escolar y obtener el permiso de funcionamiento de su establecimiento, de esta manera, el gobierno nacional garantiza la salud de los estudiantes.

“Gracias a la implementación de este curso, se garantizará el manejo adecuado de los alimentos que consumen los niños, niñas y adolescentes, en los bares escolares de los centros educativos de la provincia” señaló, Jorge Moncayo, participante del curso.