ESTUDIANTES DE LA UTC MANTUVIERON PROYECTO DE VINO DE YUCA, MADURO Y CHONTADURO EN MADRE TIERRA-MERA

El secretario de la Asociación de Artesanos Quichuas (Kichwas) de Pastaza, Roberto Montaguano nos comentó la vinculación que existe entre la Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), la misma que empezó con la visita de los técnicos que acudieron al MIES con el propósito de consultar los lugares prestos para la regulación de  vinos como  el de yuca, maduro y chontaduro, a esto la institución les envió al centro artesanal Agua Viva ubicado en la parroquia Madre Tierra, perteneciente al cantón Mera, donde los estudiantes  de la UTC se quedaron alrededor de 15 días elaborando los vino en trabajo conjunto con los habitantes del lugar.

Comento además que este proyecto pertenecía a los estudiantes de último ciclo académico,  mismo que fue expuesto y  aprobado  por la universidad y como resultado de esto,  la institución recomendaría a estudiantes la elaboración de dichos vinos como parte final de su tesis.

Al consultarle si la idea del proyecto beneficiaría a los  habitantes, puesto que es la chicha de yuca como normalmente se conoce, es la misma que está siendo tratada para la elaboración del vino, a esto Roberto comenta que la bebida es importante para el pueblo quichua, además es usa en las fiestas tradicionales, mencionó también que existe una planta que trata la guayaba y su objetivo es fusionarse con ellos y producir los vinos.

Además se le consultó si esta idea impulsó a más proyectos que estén vinculados con la universidad, donde respondió  que han mantenido una serie de conversaciones tratando temas como el de una posible firma de convenio de cooperación, a esto se le sumaria también la extracción de más derivados que brinda la materia prima producida en la Amazonía .