V FESTIVAL VIRTUAL DE LA COMIDA ANCESTRAL EN SALCEDO

Con la finalidad de potenciar las bondades que nos ofrece la Madre Tierra autoridades de la Coordinación Zonal 3-Salud, representantes de los Comités Locales, y profesionales de los Centros de Salud participaron en el “V Festival de la Comida Ancestral y Patrimonial” vía on line en el cantón Salcedo.

Durante el festival los representantes de los Comités Locales en coordinación con los profesionales de los Centros de Salud con mucho entusiasmo y buena sazón prepararon deliciosos platos nutricionales con productos propios del sector como: morocho y chochos con tostado (Centro de Salud Anchiliví), sopa de quinua con carne de cerdo (Centro de Salud Antonio José Holguín), papas con cuy (Centro de Salud Cusubamba), papas con cuy y chicha de jora (Centro de Salud Panzaleo), asado de borrego con granos propios del lugar (Centro de Salud Papahurco), choclo mote con fritada y colada de machica (Centro de Salud Mulalillo), dulce de zambo (Centro de Salud Mulliquindil), empanadas de morocho con café de haba (Centro de Salud San Marcos), pollo asado con ensalada de zuquini y babaco en almibar (Centro de Salud Yanayacu), y colada de quinua con naranjilla (Centro de Salud Salcedo).

Paola Yánez, responsable Zonal de Promoción de la Salud, manifestó que estos espacios permiten fomentar la importancia de una alimentación con productos saludables, con el propósito de incentivar y posicionar la soberanía y seguridad alimentaria en la población.

Charles Robles, director distrital de Salud, expresó que el festival es un encuentro que ayuda a rescatar el valor nutricional de nuestros productos para ratificar la identidad colectiva e individual de nuestros pueblos.

Por su parte Marlene Quishpe, responsable distrital de Promoción de la Salud, mencionó que sin el trabajo y apoyo desinteresado de los integrantes de los Comités Locales de Salud, a pesar de la nueva normalidad que no nos permite compartir estos momentos, no sería factible realizar estas acciones que están encaminadas a difundir las bondades que tienen los alimentos que nos ofrece la Madre Tierra para nuestra alimentación.