ASADADO DE BÚFALO Y CAMPING PARA LOS VISITANTES QUE LLEGUEN AL COMPLEJO MUSHUC RUNA.

En las últimas tres décadas, la cría de búfalo experimenta un crecimiento significativo, por eso en el Complejo Intercultural Mushuc Runa se cuenta con un criadero, pensando en una alternativa gastronómica y productiva viable para motiva a las comunidades.

La carne de búfalo es una excelente opción para una alimentación saludable porque, además de aportar proteínas y minerales, contribuye a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que posee un alto valor nutritivo y escasa cantidad de grasa y colesterol. Luis Alfonso Chango “junior”, que se especializa en gastronomía internacional, explica que este alimento tiene apariencia, sabor y forma similar a la bovina, y hasta sus cortes comerciales poseen la misma denominación.

De hecho, es un tipo de carne muy consumida en países como Brasil y durante los últimos años incluso ha ido conquistando el paladar gourmet, comenzando por el restaurante del complejo Mushuc Runa hasta donde llegan cientos de visitantes atraídos por la curiosidad del rico sabor y consistencia.

El plato exquisito se oferta a costos accesibles, acompañado de habas, curtido, choclo, papas y ají, salsa de queso, todo al estilo serrano. Los jugos de fruta de temporada como fresa y mora, al igual que el resto de productos agrícolas se cosechan de la granja integral.

Otro platillo que se ofrecerá es carne de cuy mechado, con las papas y ensalada. Se trata de motivar el consumo de esta especie menor que sostiene la economía local de cientos de familias en el sector rural. Es un plato estilizado, die el chef para que el consumidor se alimente y aprenda a valorar la comida ancestral preparada de otra forma.

En esta ocasión, los turistas y público en general tendrán la oportunidad de dormir en carpa, en un espacio seguro y con guardias. Esta experiencia, es única en medio del aire puro y tranquilidad. Para alimentación y el aseo se cuenta con todas las comodidades. Los visitantes pueden traer sus carpas o alquilar, lo importante es que tienen un espacio para dormir plácidamente.