AGRICULTORES DE SIGCHOS SE CAPACITAN SOBRE BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL ZAPALLO

AGRICULTORES DE SIGCHOS SE CAPACITAN SOBRE BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL ZAPALLO

Del 13 al 15 de mayo los productores de zapallo se capacitan sobre los beneficios de esta hortaliza gracias al apoyo de los estudiantes de la PUCE.

Varios agricultores del cantón Sigchos participan del taller que imparten los estudiantes Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE), quienes, mediante un convenio con el GAD Municipal, enseñan el proceso para la elaboración de productos alimenticios en base al zapallo.

Durante el primer día del taller participaron 16 personas en este proyecto que busca rescatar la importancia, consumo y la base nutricional de este producto que por muchas décadas se viene cultivando de forma empírica en este Cantón.

Gabriela Caicedo, expositora del evento señalo que el zapallo es un alimento que posee gran variedad de vitaminas y propiedades nutritivas que ayudan a mejorar el proceso metabólico del cuerpo humano.

Resaltó que a través de esta capacitación se busca también que los agricultores aprecien este producto no solo por él valor económico sino por sus componentes nutricionales, debido que la mayoría de personas han dejado de consumir el zapallo por falta de conocimiento de sus beneficios alimenticios.

Según, Pablo López, docente de la Universidad Católica del Ecuador en el Cantón se hizo un estudio previo para conocer las diferentes variedades del zapallo que producen los habitantes; del cual se conoció la existencia de tres clases de zapallo: verde, amarillo y blanco. Con el zapallo se preparan varios alimentos ricos y nutritivos como: sopas, postres, tortas y chips.

La señora Viviana Pin, mostró satisfacción ante la organización de este evento que resalta la importancia del zapallo, producto del que pese ser productores no son consumidores en el cantón por el desconocimiento de sus propiedades alimenticias. Menciono que ahora les queda a quienes han sido capacitados difundir estos conocimientos para que se vaya recuperando la buena alimentación en el cantón.

El taller continúa hasta el día viernes 15 de mayo con la participación de diferentes expositores y personas de distintos sectores del cantón Sigchos.