CRS COTOPAXI IMPULSARÁ UN TALLER DE QUESOS ARTESANALES PARA PERSONAS PRIVADAS DE LIBERTAD

CRS COTOPAXI IMPULSARÁ UN TALLER DE QUESOS ARTESANALES PARA PERSONAS PRIVADAS DE LIBERTAD

Los funcionarios del Centro de Rehabilitación Social (CRS) Regional Cotopaxi visitaron la comunidad El Lindero de la parroquia Pilahuín, perteneciente al cantón Ambato, para conocer de cerca el proceso de elaboración de quesos artesanales.

El objetivo primordial es implementar un taller en el Regional donde elaboren y comercialicen estos productos lácteos, generando así nuevas alternativas de rehabilitación para las personas privadas de libertad (PPL).

La Asociación de Quesos “Avelina” cuenta con todos los implementos necesarios para hacer quesos, insumos que también serán adquiridos para este centro penitenciario, por medio de convenios interinstitucionales con el Ministerio de Industrias y Productividad.

Ayuda social

Edwin Castelo, director del CRS Cotopaxi, se comprometió como Ministerio de Justicia, Derechos Humanos y Cultos con las personas que conforman esta asociación a proveerles de puertas, ventanas y bases para los calderos y pupitres elaborados por PPL para que puedan seguir laborando en su centro de acopio.

De igual manera, los artesanos de la Asociación “Avelina” en agradecimiento a esta ayuda social, se comprometieron a capacitar a los internos que se integrarán en esta actividad laboral, para que los procesos de elaboración de quesos sean los adecuados, cumpliendo con normas de higiene y seguridad.

Proyecto de Elaboración de Quesos

El proyecto para la elaboración de quesos se emprenderá en la etapa de máxima seguridad del CRS Cotopaxi en la que participarán 30 PPL de la tercera edad que hayan mantenido una buena conducta.

Este grupo trabajará en turnos rotativos de 15 personas en horarios de la mañana y tarde, de acuerdo al número de pedidos que se tenga.

Se estima que el proyecto arranque en un plazo de cinco meses.

Beneficios de Ley

“Las personas privadas de libertad obtendrán un certificado laboral, mismo que servirá como un sustento para las rebajas de pena, prelibertades y demás beneficios contemplados en el Código Orgánico Integral Penal”, acotó Edwin Castelo.