COMERCIANTES DE LA “ASOCIACIÓN SEÑOR DEL ÁRBOL” RECIBIERON CAPACITACIÓN EN BUENOS HÁBITOS ALIMENTICIOS

Comerciantes de la “Asociación Señor del Árbol” de Cuicuno perteneciente a la parroquia rural de Guaytacama en el cantón Latacunga,  recibieron por parte del Patronato Provincial y Prefectura de Cotopaxi, la capacitación en buenos hábitos alimenticios, en donde se trató temáticas como la bioseguridad, manipulación de alimentos y atención al cliente.

Cumpliendo con todos los protocolos de bioseguridad, 27 comerciantes participaron en la capacitación, misma que buscó dotar de conocimientos y fortalecer los emprendimientos; la bioseguridad fue la temática central, que permitirá cuidar la salud tanto de los comerciantes como de los visitantes, además la correcta manipulación, en donde aprendieron técnicas culinarias, y el manejo de utensilios de cocina.

Además, como parte de la capacitación el chef Vinicio Fernández, elaboró en conjunto con los comerciantes, dos menús tradicionales como es el Caldo de 31 y la Chicha de Jora.

Beatriz Defaz, presidenta del mercado cerrado sostuvo que este tipo de capacitaciones permite emprender e innovar las recetas, y ofrecer un mejor servicio a los clientes.

De la misma manera, Francisco Chicaiza, vicepresidente del barrio Cuicuno manifestó la importancia y el interés que existe principalmente para las personas que se dedican al negocio de la gastronomía, “ya que éstas capacitaciones garantizan y avalan para recibir a todos los turistas que visitan el Santuario del Señor del Árbol”.