EL ISTVL REALIZÓ LA PRIMERA FERIA GASTRONÓMICA DENOMINADA “MAMA NEGRA Y SUS TRADICIONES.(VIDEO)

El Instituto Superior Tecnológico Vicente León a través de la carrera de Gastronomía y conjuntamente con el Municipio, organizaron el evento Mama Negra y sus tradiciones gastronómicas, al conmemorar cada 12 de diciembre  el día de la gastronomía.

Fecha histórica  que fue establecida por la Asamblea Nacional a partir del año 2018, con el propósito de posesionar al país como un destino turístico.

Omar Sánchez,  Rector del Instituto Superior Tecnológico Vicente León indicó que al ser una fecha importante dentro  del calendario anual y al contar la institución con la carrera de Gastronomía es menester  hacer conocer a la ciudadanía como el patrimonio intangible de la Mama Negra también contribuye a las tradiciones de nuestra tierra.

En este caso  queremos presentar productos que están relacionadas con esta tradición para que los estudiantes vayan articulando y relacionando esta información poniendo en práctica para una buena alimentación.

Por su parte Liseth Ordoñez, coordinadora de la carrera de Gastronomía mencionó que al ser una fecha importante han creído pertinente realizar una feria gastronómica la cual se denomina Mama Negra y sus tradiciones gastronómicas.

El objetivo de esta feria es poder valorizar y rescatar toda la parte alimenticia y gastronómica que con el tiempo se ha ido degradando año tras año a lo largo de la fiesta popular en Latacunga.

Está feria contó con la participación de ocho stans distribuidos en diferentes alimentos como la ashanga, canelasos, hallullas, camcha, entre otros.

Es la primera vez que se realiza esta actividad como carrera mencionó Ordoñez,  la idea es fomentar  cada año con diferentes temas culinario y de esta manera contribuir para una sana alimentación y a la vez conmemorar cada 12 de diciembre el Día Nacional de la Gastronomía Ecuatoriana