DÍA MUNDIAL DEL PAN, FAVORITO DEL MUNDO Y ESPECIALMENTE DE ECUADOR

¿A quién no le gusta el pan? Con gluten, sin gluten, de masa madre o tradicional. No importa. Este alimento es parte de la historia universal.

Cada 16 de octubre, desde el año 2006, se recuerda el Día Mundial del Pan, con el objetivo de recordar a este alimento que acompaña a la humanidad desde las culturas más antiguas.

Se conoce que los egipcios fueron los primeros en descubrir, por azar o por experimientación, que al dejar que la masa de trigo aplastada se fermentara se producía la levadura.

Después de eso, la creatividad floreció. Los griegos introdujeron el uso de nueces y miel y los romanos introdujeron nuevas técnicas para lo que hoy conocemos como pan.

¿Cuántos kilos de pan consume cada ecuatoriano al año?

El pan es el producto más consumido por los ecuatorianos. Ahora es la temporada de guaguas de pan, pero todo el año es tiempo para un enrollado, un pan de ambato, pan de pinllo, un cachito, una empanada, entre otras muchas variedades.

Según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) del 2019, cada año el ecuatoriano consume cerca de 20 kilos de pan. De acuerdo al INEC. Del volumen de alimentos que se compra en el hogar de bajos ingresos, el 6 % es pan; y en un familia de ingresos altos es del 5%. Según la Encuesta Estructural Empresarial del INEC (2022), cada año la industria panadera comercializa aproximadamente 48.000 toneladas de este producto.

Según el gremio panificador existen más de 9.000 panaderías de barrio en todo el país.

El precio del pan popular ronda los USD 0.15; y luego se pueden encontrar de todo precio, según el tipo de pan, las mezclas y los sectores de cada ciudad.